— 掌握几招，让鱼肉无腥味：使用醋或料酒 都非常有效！ —

大多数人都喜欢吃鱼。现在生活好了，吃鱼已经很普遍了。您不必去特定的场合或特定的日期。只要你想吃，你可以买一条鱼在家里做。鱼的营养价值非常高。几乎每个人都知道，如果家里有孩子，他们中的大多数人都会经常吃鱼。孩子常吃鱼，更健康更聪明。有鱼可以随便吃，清蒸、鱼汤炖、红烧等等都很好吃。

但是再好吃的鱼，再便宜的价格，也有很多人不愿意在家里吃。他们觉得自己做的鱼有腥味，味道不好。这样一来，既浪费时间又浪费金钱。那么为什么餐厅里准备的鱼总是那么香，没有腥味呢？它使人们在一顿饭后考虑下一顿饭。遇到这样的问题，只能说还是不知道如何处理腥味。生活中，有的用酒去腥，有的加醋去腥，但效果都不好。今天我想和大家分享几个方法。学了以后再也不会羡慕饭店里的鱼腥味了。

去腥的时候，有的用醋，有的用料酒，都行！掌握这几招，鱼肉就会鲜嫩无腥味！这些食谱也是我的厨师叔叔教我的实用方法。我想和你分享。这样做只是为了给鱼除臭，以后就不用担心了。方法很实用，一会就知道了。

1.鱼的加工

我发现很多人买鱼的时候，都会让鱼贩直接处理，自己在家冲洗干净，然后下锅煮。其实，这是错误的。这样做：检查鱼身上的鳞片是否清洗干净。这个虽然不用多说，但是我遇到过这种情况。吃鱼的时候，鱼皮上有鱼鳞，好像食欲下降，鱼腥味增加。下去扔鱼鳃。如果不去除，菜肴就会变苦。

另外，鱼腹内的黑膜一定要清洗干净。这黑膜看着脏兮兮的，有一股浓浓的腥味。鱼身里面的鱼线两边都要去掉。去除后，鱼腥味会减少一半以上。反之，腥味会很重。拆鱼线的时候有个技巧，在鱼鳃下方一点，靠近鱼尾的地方，每人砍一刀，找出白线，用手拍打鱼身，拉出白线。

2、腌鱼

将洗净的鱼两面切几刀，将葱姜放入鱼腹内，然后将料酒抹满鱼身，表面放一些葱姜腌十五分钟。腥味，如果不是做清蒸鱼，腌制的时候也可以撒点盐调味。

3.去腥酒

白酒对去腥也有很好的效果。鱼处理好后，用白酒去腥。

4.淘米水去鱼腥味如果要煮鱼又可以蒸米饭，洗米的时候要把洗米水留着。对去腥有很好的效果。将鱼洗净后，放入洗米水中浸泡十分钟。等待五分钟，然后冲洗干净，这样可以去除鱼腥味。

5.柠檬汁去腥

有人煮鱼时，习惯用醋去腥。我会教你不要用醋。事实上，柠檬汁是最好的。既可以掩盖鱼腥味，又可以增加鱼的鲜美，让鱼的味道更好闻，煮熟的鱼更好吃哦，你可以试试。

这些方法非常实用。我希望他们能帮助你。准备鱼时，不要忘记这样做。如果你掌握了，每次做的鱼都非常好吃。