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— 40年大厨揭秘：为什么清蒸鱼容易老腥，全因这个小细节被忽略 —

更新时间：2023-05-19 17:25:01　编辑：丁丁小编

鱼富含蛋白质和其他营养素。鱼也是所有海鲜中最受欢迎的。为了吃到美味的鱼，很多人都喜欢清蒸鱼。昨天有人给小杨留言：他很喜欢吃鱼，但不擅长蒸鱼。他做的炖鱼总是老而清醒。与他详细沟通后，小杨发现自己在做清蒸鱼的过程中，忽略了最重要的一步。难怪他养的鱼老腥。

今天阿堂哥就以清蒸鱼为例，给大家讲讲制作清蒸鱼最重要的步骤。一起来看看吧。

准备材料：鳜鱼、葱、姜、料酒、啤酒、蚝油、醋、酱油、蒜头、青红椒、香油

做法：1.将鱼洗净，最好在鱼身上切几刀备用。2、将鱼片用啤酒腌制十分钟。这一步非常重要。啤酒可以去除鱼的腥味，同时增加鱼的新鲜度。3.然后把普天娜、大葱、青红椒、蒜末剁碎，备用

4.把切好的小号和葱花塞在腌好的鱼上面。与此同时，将切碎的青椒和红椒放在鱼的上面。

5、开火烧开水，将鱼放入锅中蒸十分钟，关火再焖三分钟。

6.炖鱼的同时，碗中加入生抽、醋、蚝油、料酒少许、蒜末、香油。7、将调好的酱汁浇在炖好的鱼上。美味的清蒸鱼就做好了。

想要做出一道美味的清蒸鱼，最重要的是去除鱼腥味，同时保持鱼的新鲜，所以最好事先用啤酒将鱼腌好。

希望小杨今天分享的蒸鱼做法，能给大家做美食菜谱带来灵感。如果喜欢小杨，请继续关注我的其他作品。同时，您还可以关注、留言、转发、收藏小杨文章著作。

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