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— 学会正确卤肉的做法：去掉腥味而不柴不腥，香气浓郁 —

更新时间：2023-05-21 12:29:57　编辑：丁丁小编

炖肉的时候不要下锅焯水，学会正确的做法，不柴不鱼，酱汁浓

说到猪肉，它是大多数人都喜欢的美食。红烧肉好吃又嫩，是我们全家的最爱。我们必须每隔一段时间就吃一次，因为它太棒了，我情不自禁。虽然在外面的肉店或者超市也可以买到，但是自己做最好。

毕竟是自己在家做的真材实料，步骤不多，制作也很简单，只是在价格上还是有很大的差距。那么今天就和大家聊一聊我们家是怎么做红烧肉的。

准备水煮猪肉的正确方法

第一步：先准备一块猪里脊肉，如果比较大，一定要切成几块用清水泡一下。浸泡这一步最关键，千万不要用水直接炖，这一步一定要先做。然后让里脊在水中浸泡至少半天，沥干所有血水。这段时间我们要换几次水。浸泡后，用水冲洗，然后控制干燥。检查水干后，开始腌制，这也是让猪肉越来越好吃的关键步骤。

第二步：将以上所有调料加入猪肉中，并加入适量的红酱油、生抽、蚝油、料酒、葱姜等香料和调味料，即可抓起猪肉起锅它调整好的酱汁。可以开始腌制了。

第三步：腌制时间越长越好。我一般都是晚上烤，第二天腌。腌好后，我们把汤里的猪肉全部一起放进锅里，然后加入适量的水，水的量不要超过猪肉。这开始站得住脚了。一般煮一个小时就可以了，然后就可以关火了。最后，我们让猪肉在汤里稍微腌一下，这样更入味。最后只需要将腌好的肉取出，切成片装盘即可。

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