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— 炖鱼美食必备，掌握2个窍门，鱼汤奶白，鱼肉鲜嫩无腥气！ —

更新时间：2023-05-24 13:49:56　编辑：丁丁小编

不管炖什么鱼，记住2个tips，鱼汤呈乳白色，鱼肉鲜美软软无鱼腥味！

鱼是日常生活中经常出现在餐桌上的食材，尤其是新鲜捕获的鱼。不仅味道鲜美，而且鱼肉柔软可口，所以这样做出来的鱼汤也鲜美柔软。而且冬天特别适合吃营养又好吃的食物给自己添点肥肉。

我们家是一个靠海的小镇，我们家也很喜欢吃海鲜，其中鱼吃得最多。当我还是个孩子的时候，我总是很期待它。我父母会买这种海鲜，炖一碗鲜美可口的鱼汤。做鱼汤的方法有很多种，但大多数都是相似的，即使鱼的种类和大小不同。

你也可以用同样的制作工艺做出美味可口的鱼汤，因为很多时候你觉得煮出来的鱼汤味道不好，可能是鱼的鱼腥味没有处理好。所以，只要把鱼腥味去掉，就可以做出一道清淡、软糯、没有鱼腥味的鱼汤。

做鱼汤的小窍门

秘诀一：挑选和处理鱼

巧妇难为无米之炊，所以要想做出一道美味的鱼汤，一定要选择新鲜的鱼。只有新鲜的食材才能让鱼汤的味道更好。而且处理鱼还有一些技巧，比如在鱼的肚子里有一层黑膜。由于这层薄膜是鱼肉的关键，所以很大程度上有腥味。所以，只要黑膜处理得当，鱼汤就会很腥。

秘诀二：煮汤前一定要先煎鱼

很多人不知道的是，在将鱼放入锅中煮汤之前，必须先将鱼煎至最烂。只有这样，才能把鱼汤炖出乳白色，味道清淡。而如果你担心自己炸鱼技术不好，可以选择在下鱼之前放少量的姜片和盐，这样可以让鱼翻得很好，而且炸出来的鱼条呈金黄色。双面不破皮。

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