— 探索广州美食的独特之处，不仅仅是技术 —

其实现在提到广州，大家想到更多的就是广州科技发展已经在国内属于前列。科技创新已经是广州这座城市新门片，但是大家始终不要忘记广州还是一座历史悠久城市，更是我国南方饮食的中心。那么今天的话就给大家讲一下，关于粤菜的一些好吃做法。

广州美食印象。

在一般人脑海中粤菜最主要是吃各种各样野生动物，吃各种各样的奇特食材，吃各种无味食材，吃各种汤。对于一个普通人来说，确实就是这个样子。我小时候去过广州一次，那里叔叔阿姨都很好客，所以吃过一次白切鸡。当时由于各种原因，我被迫吃了一小块鸡肉，这种感觉我到现在都还记忆犹新。没有吃过的人肯定是无法感同身受，就好像是吃没有味道的鸡肉，反正作为一位四川人来说当时真是为难我咯。不过广州还是有很多小吃好吃，比如灌汤包，河粉，烧烤海鲜等。

椒盐蝎子。

食材包括：蝎子500克，椒盐，生粉，油，青椒，红椒各适量。烹饪手段：将蝎子剪掉毒尾巴，放入沸水中煮一下然后将蝎子捞出沥干。把蝎子切碎之后用椒盐生粉搅拌均匀。锅中油至八成熟后放入蝎子，然后再放入青椒，红椒等调味炒至微黄色即可装盘食用。其实感觉还不错，就是心里面不高尝试。

白切贵妃鸡。

食材包括：鸡，葱，姜，洋葱，元贝，火腿圈，红萝卜，鸡汤，果皮适量。烹饪方式：先将鸡洗干净，捞出沥干水分，用盐涂鸡身内外腌制一到两个小时。即可把葱段，红蒜头，姜片放入鸡内。提前做汤汁，把元贝，火腿圈，红萝卜，鸡汤，果皮，姜片放在锅里煮沸后转小火再煮约两个小时。将腌制过的鸡用沸水烫鸡身，鸡内壳要充分浸入沸水中。重复以上三次，即可去除异味又可以把鸡肉段生。重新加热高汤放入整鸡，汤水盖过整鸡为佳。大火重新煮沸后马上关火，盖上锅盖焖至10到30分钟左右，最后拿出整鸡放在盘子里，用黄酒跟原汤水淋在鸡身上之后均匀涂上香料，放凉即可食用。

盐焗花螺。

食材包括：花螺蛳200克，粗盐一份，胡椒粉适量。烹饪方式：花螺洗净去水，放入少许盐，胡椒粉腌制15分钟，用一大张锡纸把所有花螺包在一起，注意包紧。将粗盐炒热，放入花螺翻炒五分钟左右。将花螺取出，放入砂锅内倒入热盐焗20分钟出锅装盘就可以吃了。这个是我去广州吃得最多的小吃，感觉味道很鲜，但是你一定要提前告诉老板要咸一点，不然可能味道淡的你吃不下。

炭烧生蚝。

食材包括：生蚝适量，大蒜两瓣，生姜一段，油，葱，盐适量。制作方式：先将生蚝沙子冲洗干净，生姜和大蒜都剁碎倒入清油和盐混合在一起。把生蚝放在炭火上直接烤，边烤边放上油和蒜烤到生蚝冒泡证明已经快熟了，这时撒上葱花再烤一会儿就可以装盘使用了。再配上一点啤酒吹着海风那感觉爽翻了。

浇汁鲍鱼。

食材包括：鲍鱼，葱末，姜丝，蒜末，芝麻，香油，蚝油适量。制作方式：鲍鱼要去除内脏清洗干净，切上十字花刀方便入味。鲍鱼汁加入白糖和清水搅拌均匀备用。鲍鱼放入开水中大火煮3到5分钟，主要是看鲍鱼大小而定。另起锅放入植物油倒入蒜蓉，芝麻，炒香再倒入鲍鱼汁烧开到黏稠为止，将成品鲍鱼汁淋到鲍鱼身上即可食用。特别提醒味道很鲜美喔。

看到这么多的美食，相信大家对于广州这座城市有了更新的认识。广州现在不仅是一个科技发达的重要地区，更是美味起源地，相信大家有空的时候可以去广州感受一下，那里日新月异改变和食物带给人们无穷无尽回味的生活。我是多多看美食，谢谢大家。

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