— 选购莲藕时要注意：7孔和9孔的区分，一个脆一个糯，不可混淆 —

美食不分贵贱，有时候是路边让人觉得很不卫生的街边小吃，有什么是五星级酒店的豪华大餐，只要你爱吃，那就是你心目中的美食。美食有什么不仅是味道的美好，还和什么人，在什么地方吃有着很大的关系。美食承载着很多的美好的回忆，让你的旅途更加的丰富多彩，也让你的家庭更加温馨，让你的人生更加的完美，不知道大家注意过吗？虽然都是莲藕，但是也是有所不同的，据菜市场的老奶奶说，分成7孔和9孔的，但是他们除了口感上有较大的不同外，在营养方面，两者还是基本相似的，都含有丰富的蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐等，莲藕也有7孔和9孔之分，一个脆一个糯，你会挑选吗？很多人弄错了。

7孔

7孔开的花是粉红色的，这种莲藕一般体积都比较大，加上里面含有了丰富的淀粉，水分比较少，生吃起来有点糯糯的感觉，这种莲藕最适合做汤喝，特别是女子在坐月子的时候，配上排骨或者是猪蹄是最有营养的。

9孔

这一种吃上去比较脆甜，并且它的花朵颜色也不是粉色，是纯白色，比较苗条，在家常的做法中适合清炒和凉拌，因为它里面的含水量高，吃起来还是很不不错的，买藕时要挑选表皮发黄、藕体粗壮、不变色、不断节、无锈斑、无伤的，不要选择看上去过分嫩白或发黑的藕块；如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。另外那些买回来鲜藕，短时间内吃不完，又怎么保持洁白呢？这也不难，虽然多酚氧化酶有很强的催化作用，但是需要有氧气的参与，莲藕中的酚类物质才能氧化成醌，所以隔绝氧气也是一个方法。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程。每个人对于家乡味道一般都会停留在美食上面，少不更事的我们其实是最幸福的年纪，见识少容易满足，就算家里厨房黑漆漆的，只要能做出美味来，你也会觉得它就是一个好地方，如今很多人从城里回去之后，开始嫌弃老家的砖瓦房，却不知道这样的房子给你多美好的童年生活。