— 制作美味炒肉的三个窍门，无需使用淀粉，保证肉质鲜嫩不干燥 —

天气一冷，街上就没有人行走了。原来，他们都回家准备宴席了。这个季节，还有什么比一家人围坐在餐桌上团聚更开心的事呢？这个时候肯定需要各种美味的肉。羊肉、牛肉、鸡肉都上桌了。猪肉可能是现在家里吃得最多的了。因为猪肉非常昂贵，它不仅价格便宜，而且营养价值非常高。它含有丰富的铁、钙、磷等营养成分。

说到如何烹饪猪肉，有很多事情要做。煎、炒、烤、煮，无论你怎么烹饪都没关系。只要处理得当，还是很好吃的。说到最常见的做法，那肯定就是炸肉了。但炒的时候经常不小心煮过头了，感觉牙齿有点累。那么我们应该做什么呢？

下面小编就教大家一些小技巧。只要学会这些小窍门，每次炒猪肉都会又香又嫩又好吃！另外，小编分享的经验不仅可以用来炒猪肉，还可以用来加工其他肉类。感兴趣的朋友，喜欢吃肉的赶紧学起来吧！

第一个技巧是混合肉片时，一定不要添加玉米淀粉。很多人看到这里，肯定会感到震惊。如果不加玉米淀粉，应该加什么？其实我们可以添加一些蛋清，这样可以让肉的味道更加鲜嫩，营养成分也变得更高。

第二个技巧是如何腌制肉，这是决定风味的关键步骤。这就意味着我们在腌制的时候要少放盐，只加适量的盐来改善口感。因为盐过多会使猪肉失水严重，从而导致肉质变差，口感不好。

另外，在腌制的时候，我们还可以加入一些啤酒，这样也可以提高肉质和口感。而且啤酒还可以去除腥味，让猪肉的味道更好。

第三个技巧是在煎肉之前先用油煎一下。这是很多厨房新手不明白的一个步骤。过油将猪肉放入锅中，加入油，然后初步加热并翻炒。这种过油的过程可以让猪肉更有弹性、更有韧性，也能保留食材的颜色。另外，它还能去除肉中的腥味，因此味道更鲜美。

这三个技巧你都学会了吗？只要你看了这篇文章，我保证你这个寒假就能烤出美味的猪肉。有机会的话就尝试一下吧！如果你还有什么其他的技巧，欢迎在评论区分享给大家！