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— 东北“冻秋梨”是怎么冻的?怀念小时候的味道,黄皮梨的经典美味 —

更新时间:2024-04-18 11:45:02 编辑:丁丁小编

东北“冻秋梨”是怎么冻的?怀念小时候的味道,黄皮梨的经典美味

在东北,有一种特产水果叫“冻秋梨”,几乎所有的东北人都吃过。小时候入冬的时候,家长就会把秋天收获的黄皮梨放在外面,时间长了黄皮梨就会变成黑灰色,等到梨外面结了一层薄薄的冰,变得晶莹光滑,冻秋梨就冻好了。

冻梨就是这么由来的。冻梨吃起来特别的解腻,冰冰凉凉的非常甜,油腻的肉食吃多了,解冻一个冻梨吃上一口,凉到了肚子眼,胃里都是凉飕飕的,特别过瘾好吃。而且冻梨还能解酒,东北人爱喝酒,刚喝完酒后,吃上一口带有冰渣的冻梨,胃里酒烧的感觉就会消散。

其实小时候的冻梨是非常多的,几乎家家户户都会冻,而且冻的都是老式的黄皮梨,味道最正宗。现在梨的品种更多了。秋白梨也是冻梨不错的选择,还有水晶皇冠梨,但是价格都很贵,冻梨的人也不如原来多,加上东北的冬天气候也变暖了,冻梨就更难了。

还是比较怀念小时候吃冻梨的情景,取一盆凉水,把冻秋梨放在凉水中浸泡,解冻的程度就看个人喜好了,我特别爱吃那种没有完全解冻透的,吃起来还点一点冰渣,是最好吃的。小时候淘气,把正在解冻的梨拿出来吸里面的甜汁,冰凉又酸甜,吸完再偷偷放回去,哈哈。

现在东北冻秋梨越来越少了,一是因为各种新鲜应季的水果多了,二是因为冬天气温也高了,冻秋梨的人也变少了。而且性质也发生了变化,原来是吃不完剩下的黄皮梨拿来冻,现在是要特意买梨拿来冻,吃起来的感觉也是有分别的。

东北“冻秋梨”是怎么冻的?怀念小时候的味道,黄皮梨的经典美味。小时候除了冻秋梨外,冻苹果、冻柿子、冻山楂、冻橘子,都是特别好吃的水果,尤其值得一提的是冻柿子,味道也特别棒,非常的怀念呢,大家来东北了可以尝一尝。

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