— 春天肝火旺，用鸭肉和它炖，可清热降火，还能止咳化痰，降胆固醇 —

春季肝火旺盛，与鸭肉同炖可以清热降火、止咳化痰、降低胆固醇。

大家好，今天大厨又来分享他的美食了。今天，主厨要和大家分享一道降火的美食。春季，受气候影响，大部分地区有阴雨天气。这个时候很多人在饮食上不注意，会引起很多的火气。怒气过盛，易引起咳嗽，为怒气冲冲，情绪不稳，易怒易怒。有些人生气的时候，眼睛里会有很多分泌物，眼睛就很容易模糊。

今天大厨就来给大家分享一道降火的美食，尤其是鸭肉和山药一起炖。由于鸭肉性凉寒，可降肝火，补肾健胃，滋补强身，止咳化痰，降低胆固醇。山药的食材也适合大多数人。中医和民间医学中有一个说法，可以用来改善体形。鸭肉与山药同炖，不仅可以补肾补虚，还可以调理体质，控制内火。它对身体特别有用。帮助如果你觉得脾气暴躁、脾气暴躁，或者感冒、咳嗽，或者很生气，都可以试试这道菜！

山药炖老鸭的做法步骤：

第一步：

首先，老鸭洗净，切块，放入锅中，加入适量的生姜片，捞出捞出，然后去沫，冲洗干净，过水。准备好山药，山药去皮切块或切段用冷水浸泡，以防变色和氧化。再次准备生姜，洗净后，将生姜切成片备用。

第二步：

因为鸭子之前已经焯过了，所以这时候我们只需要准备一个砂锅或者汤锅就可以了。然后将鸭肉和姜片放入锅中，加入足量的水，用大火煮沸，然后转小火煮约120分钟。大火烧开时要掀开锅盖，待水开后盖上锅盖，让腥味随着水蒸气自然挥发。

第三步：

鸭子煮2小时左右后，可以加入山药一起煮。加入山药时，可加入适量的盐调味，山药炖至熟即可。喝的时候撒上适量的大葱，既可以装饰又可以给汤增添鲜味和风味！

因为鸭肉比较紧实，所以需要煮久一些。如果山药也煮久了，出锅的时候不一定能捞出来，很容易。有营养的汤，调料要简单清淡，如果不是有营养的汤，容易带味，汤就不好吃了。做前只需将鸭血洗净，然后用生姜片将鸭肉焯一下，将血沫煮熟，冲洗干净，就可以用来炖汤了。

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