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— 炒猪肝时，不要直接下锅，多加一步，猪肝嫩而不老 —

更新时间：2023-05-03 10:29:41　编辑：丁丁小编

说到猪肝，可能很多人都不会吃，但是它的营养价值是非常高的，含有丰富的维生素，还有补血的作用，也是受到很多人的青睐。猪肝的做法有很多种。可入汤、炒食或煮粥。味道不错。其中，炸猪肝是一道非常简单的家常菜，大家都爱做。

猪肝本身有淡淡的腥味。烤过后会盖住猪肝的腥味，口感会更好。不过很多人在炒猪肝的时候都会遇到问题，那就是炒出来的猪肝本身就不软，而且肉有很老的味道。这样炸猪肝会影响口感。炒猪肝其实是有一些小窍门的。让我们来看看。

很多人炒猪肝。清洗干净后，用水焯去腥味，然后直接入锅油炸。其实经过焯水的猪肝口感会比较老。猪肝先清洗干净，去掉猪肝里面的白色包膜，然后切块，然后用清水浸泡。

将猪肝腌制去腥味。将猪肝放入碗中，加入切好的姜片，盖上料酒。这两种成分可以去除猪肝的腥味。腌制一会后，再次将猪肝清洗干净。此时不要直接放入锅中。可以多加一道工序，将猪肝加入适量的水和淀粉，腌制好后，将猪肝放在一旁油炸。

青椒炒猪肝很香，也很嫩。所以炒猪肝的时候，千万不要直接下锅。可以先在猪肝里加入淀粉，这样炸出来的猪肝会更软，口感更好。孩子们会抢着吃这样炸的猪肝。

烤猪肝时，直接下锅是“不对的”。多加一道工序，猪肝就会变得软嫩可口。你怎么看待这件事？欢迎发表评论！

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