— 煎牛排，不要直接下锅，还要多加“这1步”，肉质鲜嫩更入味 —

现在我们的生活条件好了，人们的口味也越来越高，然后就厌倦了我们平时吃的东西，总想换换口味。前几天，小编无意中学会了煎牛排。如今在日常生活中，西餐随处可见，而说到西餐，第一个想到的就是牛排。其实，吃牛排要考虑的事情很多。如果这几个步骤做不好，炸出来的牛排就会发霉陈旧，味道也会很差。其实，牛肉除了要注意如何烹调外，最重要的是在腌制前自然液化，这样牛排更有弹性，口感更好。如果牛排直接在锅里煎，味道会大打折扣，而且牛排本身的颜色会更亮，加热后颜色会变深。油炸时间太长，牛排肉质老硬，油炸时间太短，不适合中国人的口味。今天，小编就来给大家分享一下黑椒炸牛排的特别做法。

黑胡椒煎牛排

材料：牛排两块，黑胡椒少许，黑胡椒汁，洋葱，细盐，橄榄油一茶匙。

制作方法：

1.首先，我们准备好所有的材料。吃牛排时，最好提前从冰箱中取出，自然解冻。大家要注意不要泡在水里，那样味道会大打折扣。解冻的时候，我们可以用自来水冲洗一下，然后加入少许盐，这样牛排就可以在短时间内解冻。然后加入适量的黑胡椒粉腌制5到10分钟。它不需要长时间腌制。

2.然后取一个不粘锅，锅里倒入少许食用油，把腌制好的牛排放入锅中煎五分钟，大家一定要控制火候，最好保持中小火慢火炒。

3、一面煎好后，翻面煎另一面，然后把切碎的洋葱放入牛排中一起炒，可以有效去除牛肉中的腥味，让牛排更加美味。

4、牛排炸好后，用钳子夹住牛排控干油，放在餐盘上，用刀叉切成小块。

5、然后锅里倒入少许水，再加入一茶匙黑胡椒汁，搅拌均匀，煮沸。

6、汤煮好后，将煮好的汤倒入牛排中，最后撒少许白芝麻提色。

烹饪技巧：

1、牛排含有丰富的人体所需的营养物质，而且数量很多。还有人体需要的八种氨基酸，人体非常容易消化吸收。尤其是秋冬季节，牛肉更能发挥作用，有暖胃营养的作用，所以这个季节吃牛肉是非常好的。

2.对于正在成长期的孩子或大病初愈的人，经常吃牛肉可以治病。牛排含有丰富的铁元素，容易被人体消化吸收，尤其是对于缺铁性贫血的女性来说，经常食用还可以预防贫血。

3、但是对于高脂肪、高胆固醇的人、老人、小孩等有胃病的人，不建议多吃牛排。.

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