— 豆腐这样做，吃一口就忘不了，酱香浓郁，外酥里嫩，2盘都不够吃 —

豆腐是这样做的，吃一口就忘不了。酱汁浓郁，外脆内软。两盘不够

大家好，今天大厨又来和大家分享美食了。今天主厨想和大家分享一道美味的豆腐做法。豆腐在我们生活中比较常见，而主厨最喜欢的就是黄豆腐的一面。所谓单面黄豆腐，就是把豆腐的一面炸好，然后一面呈金黄色，另一面又白又软。这种豆腐在湖南餐馆很常见。一口咬下去，有两种质地和丰富的味道。可以吃好几碗饭。

今天大厨给大家分享一道美味的豆腐做法。主要使用领域是北方豆腐。如果没有北豆腐，可以用普通的嫩豆腐。用今天大厨给大家的做法，做出来的豆腐香喷喷，酱汁浓郁，外脆内软，配饭下饭很好吃。每次朋友来我家，都会做这道菜招待亲朋好友。用这个方法吃一口不会忘记味道，连两道菜都不够吃。

酱蒸豆腐步骤：

第一步：

首先，先将北豆腐洗净，然后将北豆腐切成方块。它不能太厚或太薄。它应该比手机厚。因为北方豆腐比较硬，如果切得太厚，容易炸焦，而且里面不好吃不好吃，而且味道比较陈旧，里面容易发酸。

第二步：

准备一个小碗，加入适量黄豆酱和半汤匙甜面酱，再加入少许老抽或老抽上色，加入少许蚝油和水，拌匀。并放在一边。将大蒜切成蒜末，继续准备，然后在锅中倒入适量的食用油，将蒜末放入蒜末中释放出香味。

第三步：

然后放入切好的北豆腐翻炒，等第一面变色变形炸至金黄色，再换另一面开始煎至两面金黄。然后倒入调好的酱汁，加半碗水，先用大火烧开，再用中火煮开，稍稍煮沸。出锅前先开大火收汁一会。上桌后，撒上切碎的香菜或葱花，看起来很有食欲。

尖端：

喜欢吃辣椒的可以加点辣小米或者辣椒粉。如果家里有郫县豆瓣酱，也可以用郫县豆瓣酱做主调料。这道菜的关键在于烘焙和调味。喜欢酸甜口味的可以加入适量的白糖和陈醋。白糖可以中和香料和配料的味道，醋可以软化辛辣刺激或其他突出的味道。更容易接受，味道也会更温和。

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