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— 豆腐皮的营养价值高，能预防心脑血管等疾病，可别错过了 —

更新时间：2023-05-05 12:39:32　编辑：丁丁小编

豆腐皮，又称油皮、烂皮、油豆腐皮，是将黄豆经碾磨、蒸煮、浇注、烘干而成的汉族豆制品。这在我国许多地方很常见。豆腐皮的制作过程并不复杂。是选用锅中煮沸的豆浆凝壳，将其拉直，粘在中间形成双层半圆形，然后晒干。成品豆腐皮薄而透亮，呈半圆形但完整，略带黄色光泽。这是一种独特的豆制品。

豆腐皮的营养价值

豆腐皮的营养非常丰富，不仅含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、纤维素，还含有钾、铁、钙等人体必需的矿物质。由于豆腐皮极易被人体消化吸收，故成为一种老弱妇幼皆宜的食品。

豆腐皮富含优质蛋白质，营养价值很高。

豆腐皮中含有大量的卵磷脂，可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

豆腐皮含有多种矿物质，有助于补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长十分有益。

豆腐皮的食用功效

豆腐皮味甘、性滑，具有养肝补肾、强身健骨的作用。

预防心脑血管疾病

豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能有效防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

刺激骨骼生长

豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙含量高，能有效预防因缺钙引起的骨质疏松等症状，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长大有裨益。

不太可能患乳腺癌

制作豆腐皮的原料豆腐含有大豆异黄酮，可调节乳腺对雌激素的反应，降低患乳腺癌的风险。此外，它还能预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。

（图片来源网络）

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