— 适合春天吃的几道下饭菜，简单美味爽口开胃，家人吃了都夸赞 —

菠萝排骨

配料表：排骨、菠萝、淀粉、糖、番茄酱、醋、盐、五明、料酒、酱油

来练习：

1、菠萝去皮切块；

2、排骨洗净，切小块，加入料酒、白糖、生抽、姜丝腌制20分钟；

3、将淀粉倒入碗中，将腌制好的排骨用淀粉均匀铺开；

4、锅中加入适量的油。油热后加入番茄酱，红油小火炸熟后放入排骨；

5、用水、淀粉、酱油、盐、醋调味；

6.最后，加入菠萝炒至光滑，不断搅拌。

肉末炒冬瓜

原料：肉末100克；200克打蜡南瓜；5克盐；蚝油3汤匙；2滴黑酱油；半个切碎的大蒜；

来练习

1.冬南瓜去皮，去果肉，切片（厚度适中），切成三角形。它实际上是一个斜切的正方形

2.将切碎的胡桃南瓜放入盘中，撒一勺盐，摇匀腌制

3.葱花，葱花备用，蒜末备用

4、冷锅加入适量肉末，大火炒少许油，下葱继续炒，加几滴生抽

5、肉末不能太细。肥瘦比例差不多。量可以根据自己的喜好调整。

6.倒入冬瓜继续小火煮出香味。果汁是从西瓜中榨出来的。我一般不加水。如果冬瓜很老，可以加一点水。冬南瓜变软后，加入蚝油和老抽，炒至焦黄，关火，加盐调味，加入蒜茸，拌匀。

7.取出锅，装盘，撒上小葱，放入米饭

咖喱鸡

材料：带骨鸡350克，土豆150克，大葱50克，咖喱粉20克，蒜头2瓣，面粉10克，绍兴酒少许，鸡精粉和盐。

来练习：

1、鸡肉洗净，切块，放入锅中略煮，捞出洗净浮沫备用；土豆去皮，切成大小合适的块；将葱切成小块；将大蒜切成泥。

2、锅内放油，加热至50%的热量。待土豆炸至表皮变黄变浅时，捞出沥干油备用；当鸡块也炸至表面微干时，捞出沥干油备用。

3.锅里放约两汤匙油，加入咖喱粉、面粉和蒜末，小火翻炒，不断搅拌，文火爆香，加入葱炒香，加半杯水至煮面条。然后加入一碗米饭，水和鸡粉拌匀，加入鸡块，用绍酒烧开，小火煮5分钟，再加入土豆，调好咸淡，煮至煮鸡汁浓稠，倒入香油入锅即成。