— 做紫菜鸡蛋汤时打“蛋花”最重要，做好这一步，鸡蛋汤鲜美好喝 —

夏天到了。相信很多人都会非常厌恶这段时间“做饭”的工作，因为夏天本身的温度就已经非常高了。如果此时长时间在炉灶前工作，我们将面临双重高温考验。这种味道非常难闻。

既然不想长时间站在炉子前，做饭一定要尽量选择短小、简单、营养丰富的饭菜。紫菜鸡蛋汤就是其中之一。今天就和大家分享紫菜鸡蛋汤怎么做更好吃，好吃又营养。最重要的是在煮紫菜蛋汤时要做出“蛋花”。如果这一步做好了，鸡蛋汤就鲜美可口了。朋友的兴趣可以千千万万不要错过。

第一步：取两个鸡蛋打入碗中，然后在碗中加入适量的食盐，用筷子将鸡蛋朝一个方向搅拌成蛋液。

提示：在此步骤中，蛋液应尽可能松散地搅拌。在蛋液中加入适量的食盐，可以帮助蛋液入味更好，吃起来更鲜美。

第二步：锅中加入适量的水，开火将水烧开，然后将之前调好的蛋液顺锅沿倒入锅中，待鸡蛋花浮起后，加入适量的锅中的水量。用盐、胡椒粉、生抽、香油和少量鸡精用勺子拌匀。

Tips：请注意，加入蛋液时锅内的水一定要沸腾，这样鸡蛋花才会更加柔软可口，鸡蛋才会看起来更大。不喜欢吃鸡精的，这一步可以不加鸡精，味道也很好。

第三步：取适量紫菜用手掰成小块放入锅中。等紫菜在锅里热了，就可以关火，倒入紫菜汤。

小贴士：喜欢吃香菜的朋友也可以在香菜快出锅的时候抓起少量的放入锅中。紫菜鸡蛋汤味道会更好。

以上就是今天给大家分享的紫菜鸡蛋汤的具体做法了。许多人在准备这道美味佳肴时喜欢提前将藻类放入锅中。这样会冲淡紫菜的鲜味，也会增加紫菜中的营养成分，流失多了是很不好的习惯。正确的做法是先将鸡蛋汤煮开，再将海藻放入锅中。紫菜只要微苦即可上桌饮用。

生活中，很多人在做紫菜鸡蛋汤时，还会加入西红柿、胡萝卜丝等配菜。这将使这道美味的菜肴更有营养。如果加了这些配菜，可以先把配菜煮熟。然后加入鸡蛋的液体，最后将紫菜放入汤中并盖上。