— 正确的腌制糖蒜方法：别直接加糖，多做一步让糖蒜脆、入味并保持辣度 —

记得小时候第一次听说糖和大蒜的美味时，我由衷地拒绝了。当时我想，怎么会有这么多人喜欢吃这么辣的东西呢？但是第一次吃到甜甜的大蒜，立刻被它的鲜美所折服。甜蒜不仅一点都不辣，而且非常脆脆可口。

我想很多家庭都很喜欢吃甜蒜吧？不仅吃起来香脆爽口，而且大蒜还有一定的杀菌作用，对我们的身体很有好处。

因为糖蒜很好吃，所以我们也可以自己在家做一些糖蒜，这样我们想吃糖蒜就不用出去买了。今天要和大家分享的是一种蒜蓉的特殊做法。喜欢吃甜蒜的朋友们快来看看吧。腌糖蒜的时候，直接加糖腌是大错特错。再加一步，糖和大蒜松脆可口，不辣。

第一步：从市场上买来的大蒜去掉外皮，切掉大蒜的根部备用。

提示：制作大蒜时，尽量使用新鲜大蒜。这种大蒜不辣，味道也不错。也可以用老蒜，但味道会差一些。不必把蒜皮全部拔掉，留一两层皮更好吃。

第二步：大蒜处理好后，放入锅中，然后在锅中加入适量的食盐和冷白开水，让冷白开水没过大蒜，稍微搅拌一下，让盐融化，然后将大蒜浸泡在盐水中过夜。

提示：将大蒜浸泡在盐水中过夜，以去除大蒜的辛辣味。请记住不要将糖直接加到蜜饯大蒜腌料中。这是一个大错误。添加此浸泡步骤。甜蒜香脆可口，不辣。

第三步：另取一个小锅，在锅中加入适量的食盐、白糖、白醋和适量的生抽，搅拌均匀后倒入锅中，用大火将调料煮沸，然后加入香醋适量，搅拌均匀后，将调味料再次煮沸，放凉。

第四步：准备一个可密封的容器，将容器清洗干净，加入少量优质白酒，擦拭容器内部，对容器进行消毒。将事先冷却的香料汁倒入容器中，最后加入大蒜，使香料汁不沾到大蒜表面，最后将适量的白酒倒入容器中，盖上盖子，盖上容器，放入凉爽且受保护的地方。

以上就是今天给大家分享的糖蒜的特殊做法。如果用老蒜，要放一个月才能吃；如果是新蒜，20天左右就可以用了。

做蒜蓉时切记不要用生水和油，否则蒜蓉容易破损，影响蒜蓉的保存时间。食用蜜饯大蒜时，确保生水和油不要进入容器。